Moistのロールケーキはいわゆる「はしっこ」を切り落としておりません。
小さな天板で一枚一枚生地を焼いているため、ロールケーキの両方に 「はしっこ」がついています。この「はしっこ」を見た目の美しさのために、ひとつひとつカットして短くなってしまうのはいかにも、もったいない。
このロールケーキを作るために必要とした全ての素材と命に対しても、もうしわけない。それよりは、この飾らない本来の姿のロールケーキを、お客様にこそ、余すところなく食べていただきたい。Moistでは購入いただいたお客さまとも同じ気持ちを共有したい。そんな思いを込めて、そのままの状態で商品化いたしました。ちいさな島の、ちいさなロールケーキ店の「はしっこ、もったいない」は、自然と共生して生きる人類の、ワールドワイドなコンセプトでもあります。

Moist Roll Yonaguni では事業の立ち上げから一貫して食の安全に正面から取り組んできました。
この度の福島原発事故の影響についても無視できる状況にないと認識しており、内部被曝を軽減するような材料の選択と独自に全材料の調査をし公開することにいたしました。
与那国島は沖縄の離島でさらに日本の最西端に位置する島です。
この島では製菓材料を仕入れること自体が大変な困難を伴うのですが、安全で安心な材料を使った商品を提供できるよう、今後とも最大限の努力をいたします。
原材料の産地を可能な限り調べましたので参考にして購入していただければ幸いです。詳しくは原材料をご確認下さい。
2011年7月7日
Moist Roll Yonaguni　 店主　猪股　哲